Oro rojo en la Vera.

Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de Pimentón de la Vera duplica las defensas antioxidantes, o lo que es lo mismo, desintoxica el cuerpo. Así lo evidencia un estudio desarrollado por investigadores de las universidades de Extremadura y Valencia y del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), que ya ha sido publicado en la revista científica ‘Journal of Food’. Este condimento activa las enzimas encargadas de desintoxicar el organismo y “protege de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, radiaciones solares o la agresión producida por la química en algunos alimentos”, señala José Enrique Campillo, catedrático de Fisiología de la Uex.

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